Rezepte
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- December 10, 2021
Neulich durfte ich selber auf Trüffelsuche gehen. Der Ausflug hat sich jedenfalls gelohnt. Anlass genug, um wieder eine Pasta zu kochen, in Form von Ravioli mit […]- Date
- December 10, 2021
Neulich habe ich mir wieder ein kleines und feines Dessert gegönnt und zwar in Form von Schoko-Tacos. Für den Tacos-Teig habe ich Eiweiß, Butter, Mehl, Zucker […]- Date
- December 10, 2021
Neulich habe ich ein Schweinebauch von Luma (ohne Schwarte) verarbeitet. Nicht klassisch, sondern als Füllung für Ravioli. Den Schweinbauch habe ich einem Sud bestehend aus Wasser, […]- Date
- December 9, 2021
Neulich habe ich 2 farbige Pasta mit Champignons-Füllung gemacht. Den einen Teig habe ich mit Spinat gefärbt und den anderen mit Tintenfischtinte. Für die Füllung habe […]- Date
- December 9, 2021
So langsam geht es mit der Trüffelsaison los. Ein lieber Freund der Familie hat mir neulich Trüffel gebracht. Morgens getrüffelt und nachmittags in meinen Händen. Ein […]- Date
- December 9, 2021
Neulich habe ich eine Lammschulter verarbeitet und Pasta damit gefüllt. Die Schulter habe ich gewürzt, scharf angebraten. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Parmesanrinde in den Bräter gegeben. Mit […]- Date
- December 9, 2021
Neulich habe ich mir wieder ein kleines Dessert gegönnt, in Form von einem Zitronen-Crumble die dazugehörige Creme mit Timut Pfeffer Meringue. Für den Crumble habe ich […]- Date
- December 9, 2021
Neulich habe ich mein Pastateig mit Rucola gefärbt und erneut Gnocchettisardi gemacht, dazu ein schnelles Ragù. Dafür habe ich Rucola blanchiert, in Eiswasser abgeschreckt und fein […]- Date
- December 9, 2021
Neulich und nach langer Zeit habe ich wieder mal Croque-Monsieur zubereitet. . Für die Béchamel habe ich Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat Nuss genommen. […]- Date
- December 9, 2021
Neulich gab es ein superfeines Chäschüechli. Für den Teig habe ich Weißmehl, Butter, Salz, 1 Eigelb und ein Spritzer Wasser genommen. Den Teig ohne Füllung vorab […]- Date
- December 9, 2021
Und hier noch die kleinere Version als Tartelette. Rezeptur identisch wie in meinem letzten Post. Ausser dass ich noch Himbeeren und Brombeeren für dieses Dessert verwendet […]- Date
- December 9, 2021
Neulich und nach langer Zeit wieder ein feines Dessert. Das Dessert zum Sonntag sozusagen in Form von einer umgedrehten Tarte. Für den Teig habe ich Mehl, […]- Date
- December 9, 2021
Neulich habe ich eins meiner Lieblingsdessert zubereitet. Supereinfach in der Zubereitung und äußert Lecker. Den Ofen auf 170° vorheizen. Für die Crème habe ich Zucker und […]- Date
- December 9, 2021
Alle Jahre wieder zur Tomatensaison, habe ich wieder eine Tarte mit Tomaten und Anchovis zubereitet. Diese Tarte ist der absolute Knaller. Für den Teig habe ich […]- Date
- December 9, 2021
Neulich mit ein paar Karotten aus meinem Garten habe ich eine Karotten-Quiche zubereitet. Für den Teig habe ich Mehl, Butter, Salz, Kurkumapulver, Eigelb und ein Spritzer […]
- Date
- November 22, 2014
Zutaten für 1 Personen: 4 kleine Kartoffeln Olivenöl 1 EL kalte Butter Pfeffer Salz 2 Knoblauchzehe (zerdrückt) 3 Zweige Thymian Olivenöl Zubereitung: 1. Die Kartoffeln schälen […]- Date
- September 21, 2014
Zutaten für 6 Personen: Mehlig kochende Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter Sahne (35%) Muskatnuss Murray River Salz Pfeffer Zubereitung: Den Ofen auf 150 Grad Umluft […]- Date
- September 14, 2014
Zutaten für 2 Personen: 7 Kartoffeln (Mehlig kochend) 2 L Sonnenblumenöl Salz 1 Zweig Rosmarin Zubereitung: 1. Die Kartoffeln Schälen und die Pommes zurecht schneiden. In […]- Date
- September 13, 2014
Zutaten: 1 Packung Cherrytomaten Knoblauch Thymian Zubereitung: 1. Den Ofen auf 90 Grad vorheizen. 2. Die Cherrytomaten halbieren und entkernen. In jeder hälfte kommt eine hauchdünne […]- Date
- August 15, 2014
Zutaten für 2 Personen: 8 mittelgrosse Kartoffeln (mehlig kochend) 4 zerdrückte Knoblauchzehen Frischer Rosmarin (nur die Blättchen) 2EL Weissweinessig Olivenöl Murray River Salz Schwarzer Pfeffer aus […]- Date
- August 12, 2014
Zutaten 1kg mittelgrosse Kartoffeln 1 Gurke 2 EL milder Senf 3 EL Gewürz oder Weissweinessig 3 EL Sonnenblumenöl 150Ml Gemüsebouillon, warm 1 Zwiebel Schnittlauch Salz, Pfeffer […]
