Zutaten: 220 g Semola di Grano Duro 2 Eier 2 Eigelbe 300 g Speck vom Metzger (gesalzen und gepökelt, ohne Schwarte) 4 Eigelbe geriebener Parmigiano Reggiano […]
Zutaten für 6 Personen: 1 LUMA Rehschnitzel ca. 1100g 400g Mehl 100g Hartweizengriess 5 Eier Pfeffer (schwarz aus der Mühle) Fleur de Sel Salz Wacholderbeerenpulver 1 […]
Zutaten für 2 Personen: 1 LUMA ORIGINAL JAPANESE WAGYU A3 2. CUT 1 Frühkartofel einige Blätter Pak Choi 2 Mini Karotten 1 Handvoll Pfifferlinge Pfeffer (schwarz […]
Zutaten Für 2 Personen: 1 LUMA Handselected Swiss Beef Flat Iron ca. 600 g Pfeffer (schwarz aus der Mühle) Fleur de Sel de Camargue Knoblauchpulver Kreuzkümmelpulver […]
Zutaten für 2 Personen: 2 LUMA Original Japanese Wagyu Geschnetzeltes à je 120g. 1 Frühlingszwiebel 2 Karotten 2 Schalotten 200 ml Rinderjus 50 ml Porto 200 […]
Zutaten für 6 Personen: 250 gr. Butterkekse 50 gr zerlassene Butter 3 Passionsfrucht 1 Prise Salz 100 ml Sahne 200 gr schwarze Schokolade Kakaopulver 100 gr […]