Als guter Kunde haben mich neulich die Macher von Luma Delikatessen, ins Smith and de LUMA eingeladen.

Meat at it’s best, wie man es eben von Luma gewohnt ist. Beste Fleischqualität den ganzen Abend.
Erst Sous-Vide gegart und anschliessend für die Karamellisierung kurz in den Beefer. Mehr braucht es nicht wenn die Qualität stimmt. Eine Prise Fleur de Sel rundet das ganze ab. Ich möchte ich an dieser Stelle ganz herzlich für den tollen Abend bedanken.
Und hier ein paar Impressionen…