Rezepte
- Let's get in touch:
- +41 78 626 20 29
- info@thefrenchiekitchenclub.com
- Date
- February 26, 2022
Neulich habe ich mir wie alle 7 – 8 Wochen einen Burger gegönnt und zwar mit Double Beef, Double Cheese, Bier-Zwiebeln, Burger-Soße und Spinat-Mayonnaise. Für die […]- Date
- February 23, 2022
Neulich habe ich mir wieder eine 45 Min. Pasta Challenge gestellt. Zubereitet habe ich Malloreddus mit etwas Beef, Karotten und Soße. Beim Beef habe ich einen […]- Date
- February 23, 2022
Neulich habe ich mit Hühnerbrühe Cappellacci al brodo gekocht. Für den Pastateig habe ich wie immer Weißmehl und Eier genommen. Für die Farce habe ich Hühnerbrust, […]- Date
- February 23, 2022
Neulich, als ich wieder Hühnerbrühe gekocht habe, habe ich mit dem Huhn eine Farce gemacht und Pastateig damit gefüllt. Für den Pastateig habe ich wie immer […]- Date
- February 23, 2022
Neulich gab es ein feines Stück Lachs von Luma mit Kartoffeln, Beurre blanc & Petersilienöl. . . Die Kartoffeln habe ich vorab ca. 10 Minuten bei […]- Date
- February 23, 2022
Neulich hatte ich noch etwas Wirz und ein Stück Hanging Tender von Luma übrig. Daraus habe ich eine Roulade zubereitet, dazu gab es glasierte Karotten, Wirzchips […]- Date
- February 23, 2022
Neulich habe ich wieder Ballotine vom Huhn zubereitet mit einer Farce aus Huhn in Wirzblätter eingerollt, dazu ein Kartoffelgratin, Chips aus Hühnerhaut wie auch aus Wirz […]- Date
- February 23, 2022
Neulich habe ich Beurre blanc zubereitet. 1 Schalotte fein würfeln. Etwas Butter zerlassen und die Schalotte darin bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten anschwitzen. 1 Lorbeerblatt, […]- Date
- February 13, 2022
Neulich gab es einer meiner Lieblingsdessert und all time Klassiker. Tarte Tatin bzw. hier ist eher von einer Tartelette Tartin die Rede. Die Äpfel wurden geschält […]- Date
- February 13, 2022
Neulich habe ich wieder Pasta mit Füllung zubereitet. Die 2 wichtigsten Zutaten beim Kochen und die kann man im Handel nicht kaufen, sind für mich wie […]- Date
- February 13, 2022
Neulich habe ich eine kleine Nachspeise zubereitet: Gefrorenes Mango-Soufflé Ich habe eine Mango gewürfelt und in Brunoise geschnitten. Beides mit Limettensaft beträufelt. Ich habe Eigelb, Vanille […]- Date
- February 13, 2022
Neulich durfte ich von LUMA ein feines Entrecôte verarbeitet. Die Süßkartoffel habe ich in gesalzenem Wasser gegart, mit Butter püriert. Mit Fleur de Sel gewürzt und […]- Date
- December 10, 2021
Neulich habe ich mir einen feinen Burger mit Karotten-Ketchup, Rucola-Mayo gegönnt. Für die Buns habe ich Weißmehl, Butter, Salz, Zucker, Ei, Hefe, Milch und Wasser genommen. […]- Date
- December 10, 2021
Neulich habe ich wieder Kürbis in Form von einer Pastafüllung bzw. Cappellacci verarbeitet. Den Kürbis habe ich bei 170° ca. 90 Minuten im Ofen gegart. Den […]- Date
- December 10, 2021
Gleiches Spielchen wie neulich nur mit einer anderen Pastaform. Hatte nämlich noch Teig und Füllung übrig. Ich habe 2 Soßen zubereitet. Eine aus Sahne, Parmesan, viel […]
- Date
- October 2, 2015
Zutaten für 2 Personen: 1 Butternut Kürbis (1,2 KG) 4 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 2 Knoblauchzehe (zerdrückt) Kürbiskernöl Salz Pfeffer Zubereitung: 1. Den Ofen auf […]- Date
- September 27, 2015
Zutaten für 4 Personen: 1 Brezel vom Vortag ½ Handvoll Petersilienblätter 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Salz 50 g Speisestärke 40 g Mehl 30 g braune […]- Date
- September 26, 2015
Zutaten für 5 Personen: 250 g Mehl 125 ml Wasser 25 ml Öl 10 g Hefe 1 TL Salz 1 L Wasser 3 EL Natron Meersalz […]- Date
- September 3, 2015
Zutaten für 2 Personen: 500 g Kartoffeln (weich kochend) 125 g kalte Butter 125 ml Vollmilch 1 EL grobes Salz Salz Zubereitung: 1. Die Butter würfeln […]- Date
- June 19, 2015
Zutaten für 4 Personen: 4 Tomaten 2 Zucchetti 1 Aubergine 1 Tiger Aubergine 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 orange Peperoni 1 gelbe Peperoni 1 rote Peperoni […]
