Neulich gab es wieder ein feines Carpaccio und zwar von der Zucchini mit Ofentomaten und Feta. Die Tomaten halbieren, vierteln, entkernen und mit Thymian, eine Knoblauchzehe, […]

Heute eine kleine, aber superfeine Vorspeise. Gurkencarpaccio mit Kiwi Basilikum. Gurke und Kiwi in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl & Zitronensaft bepinseln / beträufeln. Mit Frühlingszwiebelringe, […]

Halleluja! Endlich wieder Spargeln. Pünktlich zur Spargelsaison gab es neulich eine feine Spargeltarte. Für den Teig habe ich Butter, Haselnuss und Mandelpulver, Mehl, Salz, Zucker und […]

Neulich gab es mal Fisch und zwar Heilbutt Bouletten. Ich hab eine kleine halbe Zwiebel wie auch Knoblauch in den Mixer gegeben. Dann den in Stücke […]

Den Ziegenkäse habe ich in Scheiben geschnitten und frittiert. Dafür habe ich Mehl, Ei und altes Brot genommen. Den Speck habe ich in Würfel geschnitten und […]

Lauchgrün und Pflanzenöl in den Bender geben. Gute 7 bis 10 Minuten mixen und durch ein mit einem Tuch gelegtes Sieb geben und abtropfen lassen. Die […]

Neulich gab es eine kleine, aber feine Vorspeise. Die Avocado püriere ich mit Limettensaft. Würze, meine Creme mit etwas Piment d’Espelette und Murray River Salz. Für […]