Rezepte
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- December 9, 2021
Neulich gab es wieder ein feines Carpaccio und zwar von der Zucchini mit Ofentomaten und Feta. Die Tomaten halbieren, vierteln, entkernen und mit Thymian, eine Knoblauchzehe, […]- Date
- December 9, 2021
Burger geht immer egal welche Jahreszeit. Hier ein Sommerrezept. Neulich gab es wieder einen feinen und supereinfachen Burger mit Tomatenchutney – Beef & Pork von LUMA […]- Date
- December 9, 2021
Neulich gab es ein kleiner, aber superfeiner Salat, bestehend aus Blumenkohl Couscous und einem Stück Wagyu Rump Tenderloin von Luma. Paprika und Zucchini habe ich gewürfelt. […]- Date
- July 20, 2021
Neulich gab es gefüllte Tomaten (Tomaten farcies) mit LUMA Beef. Das Fleisch in dünnen Scheiben dann in Streifen schneiden und fein würfeln. Grob mit einem Messer […]- Date
- July 20, 2021
Da es endlich wieder Auberginen gibt, habe ich unter anderem welche als Teil meiner Füllung für Ravioli genommen. Die Aubergine habe ich im Ofen gegart, danach […]- Date
- July 20, 2021
Weiter ging es neulich mit Pasta. Hier mit kleinen Fleischbällchen und Sugo. Im Sommer koche ich immer größere Mengen Sugo. Die Soße wird portioniert und eingefroren. […]- Date
- July 20, 2021
Endlich gibt es wieder Tomaten seit einigen Wochen. Und Nachdem der Sommer auf sich warten lässt, scheint wenigstens in meinem Teller die Sonne. Neulich gab es […]- Date
- July 20, 2021
Heute eine kleine, aber superfeine Vorspeise. Gurkencarpaccio mit Kiwi Basilikum. Gurke und Kiwi in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl & Zitronensaft bepinseln / beträufeln. Mit Frühlingszwiebelringe, […]- Date
- May 26, 2021
Neulich habe ich Oberschenkel vom Kaninchen von der Firma Delimpex als Kaninchen à la Moutarde à l’ancienne verarbeitet, dazu gab es eine Kartoffelmousseline, Karotten und Erbsen. […]- Date
- May 26, 2021
Neulich ein Gericht mit Kaninchen von der Firma Delimpex in Form von Ravioli. Für die Füllung habe ich Wurstfleisch vom Kaninchen, Sahne, Eiweiß, Salz, Pfeffer, Piment […]- Date
- April 28, 2021
Neulich war es wieder an der Zeit für feines Gebäck in Form von Plunderteigknoten. Für den Teig habe ich mein Croissant Teig gemacht. Den Teig auf […]- Date
- April 19, 2021
Halleluja! Endlich wieder Spargeln. Pünktlich zur Spargelsaison gab es neulich eine feine Spargeltarte. Für den Teig habe ich Butter, Haselnuss und Mandelpulver, Mehl, Salz, Zucker und […]- Date
- April 14, 2021
Neulich gab es mal Fisch und zwar Heilbutt Bouletten. Ich hab eine kleine halbe Zwiebel wie auch Knoblauch in den Mixer gegeben. Dann den in Stücke […]- Date
- April 14, 2021
Neulich gab es wieder eine feine Pasta in Form von Spizzulus di Orroli mit Beef. Für die Pasta habe ich Hartweizengrieß und Wasser genommen. Für 200 […]
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- November 12, 2017
Zutaten: LUMA Rindfleischtatar à 150 g 3 eingelegte Sardellenfilet 3 kleine Essiggurken 1 Schalotte 1 EL Dijon Senf 2 EL Tomatenketchup 1 TL Kapern gemahlener Kurkuma […]- Date
- March 7, 2017
Vanille | Mousse | Kurkuma | Kügelchen | Glasiert | Pickles | Schaum | Gitter | Bitte habt Verständnis dafür dass ich bewusst nicht jedes meiner […]
