Zutaten für 2 Personen: LUMA Swiss Pork Hals ca. 300 g 3 kleine Karotten 1 Handvoll Shiitake 4 Handvoll Spinat (ohne Stiele) 1 Bund Koriander (nur […]

Flussbarsch | Bierteig | Kartoffeln | Gurke | Kapern | Essiggurken | Rucolasprossen | Murray River Salz | San Miguel | Dill | Griechischer Joghurt | […]

Zutaten für 1 Person: 1 LUMA Spanish Old Cow Geschnetzeltes ca. 220 g. 1 Handvoll frische Erbsen 1 Handvoll Ebly 1 gelbe Karotte 1 Schalotte 1 […]

Zutaten für 1 Person: 1 LUMA Hanging Tender ca. 200 g 2 Celtiane Kartoffeln vom Vortag 1 Tomate 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund […]

Zutaten für 2 Personen: LUMA Ribelmais Chicken Geschnetzeltes ca. 400 g 1 Handvoll Perlzwiebeln (geschält) 1 Zwiebel (fein gehackt) 3 Karotten (geschält) 3 Schalotten (fein gehackt) […]

Zutaten für 2 Personen: LUMA Swiss Veal Geschnetzeltes 400 g 8 Kartoffeln (fest kochend) vom Vortag 1 Handvoll Kräuterseitlinge 1 Handvoll Shii-Take 1 Handvoll braune Champignons […]

Zutaten für 2 Personen: 2 x 4er Pack LUMA Ribelmais Chicken Wings 2 Karotten 1 rote Zwiebel ½ Rotkohl ½ Knollensellerie 1 Apfel 2 EL Mayonnaise […]

Zutaten: 1 LUMA Gitzischlegel 5 Karotten 5 Knoblauchzehe 5 Schalotten 5 Zweige Thymian 5 Zweige Rosmarin Olivenöl Murray River Salz Pfeffer (schwarz aus der Mühle) 400 […]

Zutaten für 4 Personen: LUMA Pata Negra Presa „Bellota“ 800 g Murray River Salz Salz Pfeffer (schwarz auf der Mühle) 200 ml Schweine Jus 3 Handvoll […]

Zutaten für 2 Personen: 1 LUMA Lammhuft ca. 400 g 3 Knoblauchzehen Olivenöl Murray River Salz Pfeffer (schwarz aus der Mühle) 1 Zwiebel 1 rote Zwiebel […]

Zutaten für 2 Personen: 1 LUMA Spanish Morucha Côte de Boeuf ca. 500 g Murray River Salz Pfeffer (schwarz aus der Mühle) Jus de Boeuf kalte […]

Zutaten für 1 Person: 1 LUMA Ribelmais Chicken Schenkel 80 g Couscous ½ Zucchetti ½ Karotte ½ gelbe Paprika 1 Knoblauchzehe 110 ml Geflügelfond Korianderblätter (fein […]

Zutaten: LUMA Hanging Tender ca. 800 g 500 g Karotten 5 g Ingwer Murray River Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Butter Demi-Glace vom Rind Olivenöl […]

Zutaten: ca. 550 g LUMA Beef Bäckchen 3 Karotten 1 Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Packung Schalotten Murray River Salz Salz schwarzer Pfeffer aus der […]

Zutaten: 6 – 8 Karotten 1 Stück Ingwer (Daumen dick) Lauchstange (nur das weisse) 1/4 Wirz 1/2 Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Chili Salz Salz Weisser […]