Neulich auf meinem Speiseplan ein traditionelles spanisches Stück, besser bekannt als Pata Negra Secreto “Bellota” von Luma Delikatessen. Das Secreto liegt gut versteckt zwischen weiteren Muskeln […]

Heute ist Beef-Day. Und zwar ein feines Stück Irish Beef Striploin von Luma Delikatessen. Dank der Grasfütterung hat dieses Stück Fleisch einen äußerst delikaten Geschmack. Als […]

SPANISH BLACK ANGUS OUTSIDE SKIRT mit Hokkaidokürbis aus dem Garten und dazu eine in Zitronensaft eingelegte rote Zwiebel. Dieser Second Cut ist an der Brustwand fixiert […]

Spanish Black Angus Hanging Tender von meinem Kooperationspartner Luma Delikatessen mit Randentaler, Petersiliencreme und Jus de Boeuf. Butterzart. Geschmackvoll. Voller Röstaromen. Murray River Salz und schwarzer […]