Zutaten: 600 g Rinderbeinknochen 3 Stange Sellerie 1/2 Lauch 1 grosse Karotte 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 100 ml Rotwein […]

Zutaten: Zubereitung: 1. Salz in eine Schüssel geben, den Weisswein Essig dazugeben und gut verrühren bis das Salz sich auflöst. 2. Anschliessend das Eigelb und den […]

Zutaten: 1 Schalotte 1 Bund Petersilie 2 EL Weisswein Essig 1 TL Dijon Senf 1 EL Mayonnaise Rapsöl Salz Pfeffer Zubereitung: 1. Schalotte schälen. Petersilie und […]

Zutaten: 1 Eigelb 1 EL Dijon Senf 3 EL Weisswein Essig Sonnenblümenöl Salz Zubereitung: 1. Salz in eine Schüssel geben, den Weisswein Essig dazugeben und gut […]

Zutaten: 1 Stange Sellerie mit Blättern 1 große Karotten 1 Schalotten (klein gehackt) 4 Knoblauchzehen (klein gehackt) Extra Vergine Salz Pfeffer 3 EL Tomatenmark 1 EL […]

Zutaten: 600 kg Rippenknochen 6 Hühnerflügel 300 gr Kalbsnacken 6 EL Sonnenblumenöl 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Stange Sellerie 1 frische Knoblauchknolle 30 gr Tomatenmark 3 […]