Portfolio - The Frenchie Kitchen Club

Zitronenkuchen
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Zitronenkuchen
Zitronenkuchen
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October 27, 2020
Ein supereinfaches und superleckeres Rezept. Zitronenkuchen. Dafür benötigt man folgende Zutaten: 120 g Butter (Zimmertemperatur) 120 g Zucker 2 Bio Eier 120 g Weißmehl von der […]
Orangen-Schokoladenkuchen
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Orangen-Schokoladenkuchen
Orangen-Schokoladenkuchen
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October 27, 2020
Ein supereinfaches und superleckeres Rezept. Orangen-Schokoladenkuchen. Ähnliche Rezeptur wie zu Wochenbeginn. Dafür benötigt man folgende Zutaten: 120 g Butter (Zimmertemperatur) 120 g Zucker 2 Bio […]
Reh Rolling Tender mit Süßkartoffelmousseline, karamellisierte Schalotten und eine feine Wildjus
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Reh Rolling Tender mit Süßkartoffelmousseline, karamellisierte Schalotten und eine feine Wildjus
Reh Rolling Tender mit Süßkartoffelmousseline, karamellisierte Schalotten und eine feine Wildjus
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October 27, 2020
Neulich habe ich wieder Reh verarbeiten können, und zwar ein Reh Rolling Tender von Luma Delikatessen mit Süßkartoffelmousseline, karamellisierte Schalotten und eine feine Wildjus. Bekannt auch […]
Weißbrot
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Weißbrot
Weißbrot
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October 27, 2020
Neulich, nein, eigentlich jede Woche gibt es frisches Brot. Heute ein Brot mit Weißmehl und Klostermehl von der Altbachmühle. Zutaten: 300 g Weißmehl 80 g Klostermehl […]
Champignons Panna cotta
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Champignons Panna cotta
Champignons Panna cotta
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October 27, 2020
Heute nach langer Zeit wieder eine kleine Vorspeise. Champignons Panna cotta mit Prosciutto Chips, Champignons – Schalotten Pickles, rohe Champignons,dazu eine Porto Reduktion. Für die Panna […]
Malloreddus mit Schweinsragout
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Malloreddus mit Schweinsragout
Malloreddus mit Schweinsragout
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October 27, 2020
Heute mal wieder ein Pastagericht. Malloreddus mit Schweinsragout. Für die Pasta nehme ich Hartweizenmehl von der Altbachmühle (200g) und warmes Wasser (90 g). Den Teig knete […]
Kartoffelstampf mit Zucchini und Knollensellerie, dazu Brokkoli mit Vinaigrette
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Kartoffelstampf mit Zucchini und Knollensellerie, dazu Brokkoli mit Vinaigrette
Kartoffelstampf mit Zucchini und Knollensellerie, dazu Brokkoli mit Vinaigrette
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October 27, 2020
Heute mal ein Gericht ganz ohne Fleisch. Kartoffelstampf mit Zucchini und Knollensellerie, dazu Brokkoli mit Vinaigrette. Die Kartoffeln werden in gesalzenem Wasser gegart. Mit einer Gabel […]
Tomaten Tarte mit Oliven und Anchovis
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Tomaten Tarte mit Oliven und Anchovis
Tomaten Tarte mit Oliven und Anchovis
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October 27, 2020
Ich liebe diese Jahreszeit denn momentan verarbeite fast täglich Tomaten. Heute als Tarte mit Oliven und Anchovis. Für den Teig nehme ich 125 g Weißmehl von […]
Wirz Roulade mit Negra Abanico Bellota Füllung
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Wirz Roulade mit Negra Abanico Bellota Füllung
Wirz Roulade mit Negra Abanico Bellota Füllung
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October 27, 2020
Die Arbeit in meinem Schrebergarten lohnt sich langsam. Ich hab hier ein Wirz als Roulade verarbeitet und ebenso noch ein paar Karotten in verschiedenen Texturen. Dazu […]
Zwetschgentarte
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Zwetschgentarte
Zwetschgentarte
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October 27, 2020
Heute mal wieder ein Dessert, und zwar eine Zwetschgentarte. Supereinfach, superschnell, superlecker. Für den Teig nehme ich 250 g Mehl, 125 g Butter, 25 g Zucker, […]