Portfolio

LUMA Handselected Swiss Beef Flank mit Polenta und Ofengemüse
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LUMA Handselected Swiss Beef Flank mit Polenta und Ofengemüse
LUMA Handselected Swiss Beef Flank mit Polenta und Ofengemüse
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Date
June 18, 2018
Zutaten für 2 Personen 1 LUMA Flank Steak ca. 500 g 1 Knollensellerie 125 g Polenta 1 Zucchini 3 zerdrückte Knoblauzehen frischer Thymian frischer Rosmarin Olivenöl […]
Erdbeeren
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Erdbeeren
Erdbeeren
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Date
June 12, 2018
Erdbeeren | Teig | Gelee | Sorbet | Chantilly | Limette | Vanille |
Apfeltasche (Chausson aux pommes)
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Apfeltasche (Chausson aux pommes)
Apfeltasche (Chausson aux pommes)
1
Date
June 11, 2018
Apfel | Vanille | Limette | Yuzu | Mascarpone |
Tomatensalat mit Burrata
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Tomatensalat mit Burrata
Tomatensalat mit Burrata
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Date
June 10, 2018
Tomaten | Burrata | Extra Vergine | Fleur de Sel | Pfeffer | Tomatenessenz | Basilikum |
Gefüllter Sepia im Vodkateig frittierte Tentakeln, Krustentierjus
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Gefüllter Sepia im Vodkateig frittierte Tentakeln, Krustentierjus
Gefüllter Sepia im Vodkateig frittierte Tentakeln, Krustentierjus
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Date
June 9, 2018
LUMA Spanish Charra Beef Tomahawk mit Ofenkarotten & Spargel
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LUMA Spanish Charra Beef Tomahawk mit Ofenkarotten & Spargel
LUMA Spanish Charra Beef Tomahawk mit Ofenkarotten & Spargel
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Date
May 28, 2018
Zutaten für 2 Personen: 1 LUMA Spanish Charra Beef Tomahawk ca. 1000 g 500 g Kartoffeln 1Bund Jungkarotten ohne Grün 3 zerdrückte Knoblauzehen 3 Zweige Rosmarin […]
Tortellini vom Pulpo
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Tortellini vom Pulpo
Tortellini vom Pulpo
1
Date
May 28, 2018
Pulpo | Sepia Tinte | Pasta | Sud | Petersilienöl | Fresh | Homemade | Veggies | Herbs | Kampot Pfeffer | Murray River Salz |
Kokosnuss mit Grapefruit & weiße Schokoladen-Ganache
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Kokosnuss mit Grapefruit & weiße Schokoladen-Ganache
Kokosnuss mit Grapefruit & weiße Schokoladen-Ganache
1
Date
May 28, 2018
Kokosnussflocken | Kokosnuss Wasser & Milch | Malibu | Grapefruit | Kompott | Limette | weiße Schokolade | Murray River Salz | Süßteig | Mandelpulver […]
Spargel-Ravioli
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Spargel-Ravioli
Spargel-Ravioli
4
Date
May 15, 2018
LUMA Pork Belly mit Knöpfli, Pfifferlinge & Erbsen
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LUMA Pork Belly mit Knöpfli, Pfifferlinge & Erbsen
LUMA Pork Belly mit Knöpfli, Pfifferlinge & Erbsen
3
Date
May 15, 2018