Portfolio - The Frenchie Kitchen Club

Birnen Tarte
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Birnen Tarte
Birnen Tarte
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November 6, 2015
Zutaten: Für den Teig: 60 g Butter 55 g Puderzucker 150 g Mehl 3 Eigelbe 3 g Salz Für die Mandelcreme: 50 g Butter 100 g […]
Mandelcreme
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Mandelcreme
Mandelcreme
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November 6, 2015
Zutaten: 50 g Butter (gewürfelt) 100 g Puderzucker 100 g Mandeln (gemahlen) 1 Ei 5 g Stärke Zubereitung: 1. Die Butter in einem Behälter geben. Puderzucker […]
caramel au beurre salé
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caramel au beurre salé
caramel au beurre salé
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November 6, 2015
Zutaten: 160 g Zucker 190 ml Sahne 75 g Butter 1 TL Salz Zubereitung: Die Butter in Würfel schneiden. Die Butter mit dem Salz würzen. Zucker […]
chocolat
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chocolat
chocolat
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November 6, 2015
– Spekulatiusboden – Schokoladen-Vanille-Ganache – Schokoladen-Tonka-Mousse – Haselnuss-Schokoladen-Karamellcreme – Kakaopulver mehr unter: Twitter Instagram
Linseneintopf
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Linseneintopf
Linseneintopf
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November 5, 2015
Schnell, einfach, unkompliziert und lecker Zutaten für 1 Person: 1 Dose Linsen 1/2 Zwiebel geschält, fein gewürfelt 1 ganze Knoblauchzehe (zerdrückt) 1 Tomate (halbiert, geviertelt, entkernt, […]
Pastrami Sandwich
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Pastrami Sandwich
Pastrami Sandwich
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November 1, 2015
Zutaten für 20 Personen: 1,5 KG Pastrami (Schulterstück vom Rind / vakuumiert) 3 frische Baguettes Homemade Barbecue Sauce zerlassene Butter Zubereitung: Pastrami (vakuumiert) in einer Ofenfesten […]
Rotkohl
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Rotkohl
Rotkohl
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October 31, 2015
Zutaten: 1 Rotkohl 1 Zimtstange 2 Nelken 1 Stern Anis kräftiger Rotwein 100 ml Porto 2 El Puderzucker 150 ml Geflügelfond Salz Pfeffer Butter einige Lorbeerblätter […]
Gemüsetarte “Tatin” Art
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Gemüsetarte “Tatin” Art
Gemüsetarte “Tatin” Art
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October 28, 2015
Zutaten für 4 Personen: 150 g Mehl 110 g Butter (Zimmertemperatur) 65 g Stärke 1 Ei ½ TL Salz 1 Zucchini 1 Aubergine 3 San Marzano […]
Lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Tonka Bohne
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Lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Tonka Bohne
Lauwarmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Tonka Bohne
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Date
October 25, 2015
Zutaten für 4 Personen: 170 g schwarze Schokolade (70% Kakaoanteil) 30 g Butter 2 ganze Eier 2 Eiweiss 30 g Mehl (gesiebt) Tonka Bohne (frisch gerieben) […]
Risotto alla milanese
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Risotto alla milanese
Risotto alla milanese
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Date
October 25, 2015
Zutaten für 2 Personen: Carnaroli Reis (pro Person 2 Handvoll) 1 Flocke Butter 1 Zwiebel (sehr fein gehackt) 1 Knoblauch (sehr fein gehackt) 125 ml Weisswein […]