Portfolio - The Frenchie Kitchen Club

mit Lammschulter gefüllte Pasta
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mit Lammschulter gefüllte Pasta
mit Lammschulter gefüllte Pasta
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December 9, 2021
Neulich habe ich eine Lammschulter verarbeitet und Pasta damit gefüllt. Die Schulter habe ich gewürzt, scharf angebraten. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Parmesanrinde in den Bräter gegeben. Mit […]
Zitronen Crumble & Creme mit Timut Pfeffer Meringue
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Zitronen Crumble & Creme mit Timut Pfeffer Meringue
Zitronen Crumble & Creme mit Timut Pfeffer Meringue
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December 9, 2021
Neulich habe ich mir wieder ein kleines Dessert gegönnt, in Form von einem Zitronen-Crumble die dazugehörige Creme mit Timut Pfeffer Meringue. Für den Crumble habe ich […]
Rucola Gnocchettisardi mit Ragù
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Rucola Gnocchettisardi mit Ragù
Rucola Gnocchettisardi mit Ragù
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December 9, 2021
Neulich habe ich mein Pastateig mit Rucola gefärbt und erneut Gnocchettisardi gemacht, dazu ein schnelles Ragù. Dafür habe ich Rucola blanchiert, in Eiswasser abgeschreckt und fein […]
Croque-Monsieur
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Croque-Monsieur
Croque-Monsieur
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December 9, 2021
Neulich und nach langer Zeit habe ich wieder mal Croque-Monsieur zubereitet. . Für die Béchamel habe ich Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat Nuss genommen. […]
Chäschüechli
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Chäschüechli
Chäschüechli
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December 9, 2021
Neulich gab es ein superfeines Chäschüechli. Für den Teig habe ich Weißmehl, Butter, Salz, 1 Eigelb und ein Spritzer Wasser genommen. Den Teig ohne Füllung vorab […]
umgedrehte Tartelette
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umgedrehte Tartelette
umgedrehte Tartelette
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December 9, 2021
Und hier noch die kleinere Version als Tartelette. Rezeptur identisch wie in meinem letzten Post. Ausser dass ich noch Himbeeren und Brombeeren für dieses Dessert verwendet […]
umgedrehte Tarte
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umgedrehte Tarte
umgedrehte Tarte
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December 9, 2021
Neulich und nach langer Zeit wieder ein feines Dessert. Das Dessert zum Sonntag sozusagen in Form von einer umgedrehten Tarte. Für den Teig habe ich Mehl, […]
Crème brulée à la vanille
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Crème brulée à la vanille
Crème brulée à la vanille
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December 9, 2021
Neulich habe ich eins meiner Lieblingsdessert zubereitet. Supereinfach in der Zubereitung und äußert Lecker. Den Ofen auf 170° vorheizen. Für die Crème habe ich Zucker und […]
Tarte mit Tomaten und Anchovis
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Tarte mit Tomaten und Anchovis
Tarte mit Tomaten und Anchovis
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December 9, 2021
Alle Jahre wieder zur Tomatensaison, habe ich wieder eine Tarte mit Tomaten und Anchovis zubereitet. Diese Tarte ist der absolute Knaller. Für den Teig habe ich […]
Karotten-Quiche
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Karotten-Quiche
Karotten-Quiche
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December 9, 2021
Neulich mit ein paar Karotten aus meinem Garten habe ich eine Karotten-Quiche zubereitet. Für den Teig habe ich Mehl, Butter, Salz, Kurkumapulver, Eigelb und ein Spritzer […]