Portfolio - The Frenchie Kitchen Club

Zucchini Carpaccio mit Ofentomaten und Feta
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Zucchini Carpaccio mit Ofentomaten und Feta
Zucchini Carpaccio mit Ofentomaten und Feta
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December 9, 2021
Neulich gab es wieder ein feines Carpaccio und zwar von der Zucchini mit Ofentomaten und Feta. Die Tomaten halbieren, vierteln, entkernen und mit Thymian, eine Knoblauchzehe, […]
Burger mit Tomatenchutney
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Burger mit Tomatenchutney
Burger mit Tomatenchutney
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December 9, 2021
Burger geht immer egal welche Jahreszeit. Hier ein Sommerrezept. Neulich gab es wieder einen feinen und supereinfachen Burger mit Tomatenchutney – Beef & Pork von LUMA […]
Blumenkohl Couscous mit Wagyu Rump Tenderloin
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Blumenkohl Couscous mit Wagyu Rump Tenderloin
Blumenkohl Couscous mit Wagyu Rump Tenderloin
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December 9, 2021
Neulich gab es ein kleiner, aber superfeiner Salat, bestehend aus Blumenkohl Couscous und einem Stück Wagyu Rump Tenderloin von Luma. Paprika und Zucchini habe ich gewürfelt. […]
Gefüllte Tomaten
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Gefüllte Tomaten
Gefüllte Tomaten
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July 20, 2021
Neulich gab es gefüllte Tomaten (Tomaten farcies) mit LUMA Beef. Das Fleisch in dünnen Scheiben dann in Streifen schneiden und fein würfeln. Grob mit einem Messer […]
Ravioli mit Burrata – Auberginenfüllung
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Ravioli mit Burrata – Auberginenfüllung
Ravioli mit Burrata – Auberginenfüllung
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July 20, 2021
Da es endlich wieder Auberginen gibt, habe ich unter anderem welche als Teil meiner Füllung für Ravioli genommen. Die Aubergine habe ich im Ofen gegart, danach […]
Pasta mit Fleischbällchen und Tomatensugo
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Pasta mit Fleischbällchen und Tomatensugo
Pasta mit Fleischbällchen und Tomatensugo
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July 20, 2021
Weiter ging es neulich mit Pasta. Hier mit kleinen Fleischbällchen und Sugo. Im Sommer koche ich immer größere Mengen Sugo. Die Soße wird portioniert und eingefroren. […]
Malloreddus mit Tomatensugo
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Malloreddus mit Tomatensugo
Malloreddus mit Tomatensugo
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July 20, 2021
Endlich gibt es wieder Tomaten seit einigen Wochen. Und Nachdem der Sommer auf sich warten lässt, scheint wenigstens in meinem Teller die Sonne. Neulich gab es […]
Gurkencarpaccio mit Kiwi und Basilikum
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Gurkencarpaccio mit Kiwi und Basilikum
Gurkencarpaccio mit Kiwi und Basilikum
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July 20, 2021
Heute eine kleine, aber superfeine Vorspeise. Gurkencarpaccio mit Kiwi Basilikum. Gurke und Kiwi in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl & Zitronensaft bepinseln / beträufeln. Mit Frühlingszwiebelringe, […]
Kaninchen à la Moutarde à l’ancienne
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Kaninchen à la Moutarde à l’ancienne
Kaninchen à la Moutarde à l’ancienne
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May 26, 2021
Neulich habe ich Oberschenkel vom Kaninchen von der Firma Delimpex als Kaninchen à la Moutarde à l’ancienne verarbeitet, dazu gab es eine Kartoffelmousseline, Karotten und Erbsen. […]
Ravioli vom Kaninchen
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Ravioli vom Kaninchen
Ravioli vom Kaninchen
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May 26, 2021
Neulich ein Gericht mit Kaninchen von der Firma Delimpex in Form von Ravioli. Für die Füllung habe ich Wurstfleisch vom Kaninchen, Sahne, Eiweiß, Salz, Pfeffer, Piment […]